Categorie

Home>Notizie

Perché il rame è usato per fare alambicchi di whisky?

2022-06-01

    Prima di tutto, è importante capire cos'è la distillazione. La distillazione è il processo di trasformazione della birra in whisky. Al termine della fermentazione, il mosto diventa un liquido costituito dal 9% (ABV) alcol e il 91% di acqua. Tuttavia, dopo la distillazione, la gradazione alcolica sale fino al 60% (ABV) o più. Perché l'alcol ha un punto di ebollizione più basso dell'acqua (l'alcol bolle a circa 78.5 gradi Celsius, mentre l'acqua bolle a 100 gradi Celsius). Pertanto l'alcol nell'alambicco verrà convertito in vapore prima dell'acqua. Il processo di distillazione separerà la maggior parte dell'acqua dall'alcol.

Whisky Goalong

    Tale "magia" avviene nei distillatori di rame. In questa fase, i distillatori devono sentire quali sapori sono rimasti nelle loro creazioni ed eliminare il resto, e il rame è il loro fedele aiutante.

    Il rame ha molte caratteristiche e funzioni e il suo ruolo nella distillazione è il più significativo. Quando il vapore alcolico sale lungo le pareti interne dell'alambicco, il rame tiene saldamente in posizione gli elementi più pesanti. Ciò significa che più a lungo i vapori sono a contatto con il rame, più leggera sarà la distillazione finale. Pertanto, un alambicco più alto conferirà allo spirito un carattere più leggero rispetto a uno più piccolo. La dimensione e la forma degli alambicchi possono avere un impatto cruciale sul sapore del whisky.

gli alambicchi di whisky