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Da dove viene il sapore del whisky?

2021-11-11

  Alcune persone credono che la diversa qualità dell'acqua dia al whisky una fragranza diversa, mentre alcune persone credono che la qualità dell'orzo sia la chiave del gusto del whisky. È estremamente difficile sapere come le materie prime influenzino il gusto del whisky. Ma i complessi cambiamenti prodotti da una buona formula e materie prime di alta qualità.

orzo e acqua

1. Cereali

  Nel processo di distillazione del whisky, il passaggio più costoso consiste nell'acquistare i chicchi e poi metterli a bagno. La scelta del buon orzo è la pietra angolare del successo. Alcune distillerie selezioneranno personalmente l'orzo, ma la maggior parte ancora organizza l'importante compito di selezionare l'orzo nella fabbrica di orzo. Esiste un processo standard per far germinare l'orzo per ottenere la stessa quantità di malto ogni anno. La maggior parte del malto distillato proviene da Inghilterra, Sud Africa, Australia e altri paesi. Il nostro whisky single malt cinese Goalong proviene al 100% da malto australiano.

  L'orzo non è l'unica materia prima per il whisky. Puoi anche usare mais, segale, frumento, grano saraceno o avena. Ma l'orzo è ancora la prima scelta poiché può fornire l'aroma più ricco e ricco per il whisky.

materie prime di whisky

2. WAter

  La purezza dell'acqua è molto importante per il whisky. La quantità di acqua utilizzata nel processo di distillazione del whisky è incredibile. L'acqua è necessaria per il malto, la distillazione e l'imbottigliamento. L'acqua utilizzata per la distillazione del whisky può essere suddivisa approssimativamente in tre tipi, acqua dura, acqua pura cristallina e acqua di torba.

  R. L'acqua dura è un'acqua con sali minerali, spesso utilizzata in distillerie come Granger e Highland Park.

  B. L'acqua pura cristallina è l'acqua che gocciola sulla roccia cristallina prima che possa penetrare nello strato inferiore. Quest'acqua conserva la sua naturale lussuria e un po' di acidità. È più comune in Scozia e aggiunge un colore leggendario all'acqua pura locale.

  C. L'acqua di torba viene solitamente prelevata dalla regione del Golfo, ricca di ingredienti di torba, di colore giallo chiaro o addirittura marrone, ed è spesso utilizzata in tipi di whisky come Lagavulin e Bowmore.

acqua

3. Lievito

  Il lievito è l'elisir unico di ogni distilleria e nessuno vuole condividere la sua ricetta segreta con gli estranei. Queste ricette segrete sono in realtà tutti i tipi di funghi. Il compito del lievito è dare al whisky una gerarchia di fragranze più ampia e ricca. Ogni distilleria preparerà con cura una formula esclusiva, alcune utilizzano un solo tipo di lievito, altre ne utilizzano sette. Tutti questi lieviti scompariranno durante il processo di distillazione del whisky, lasciando solo l'aroma fruttato unico del whisky.

Lievito

  Si stima che occorrono circa 10 litri di acqua e 1.4 kg di orzo per produrre una bottiglia di whisky single malt. Si può vedere che l'abbondanza di acqua e l'eccellente qualità dell'acqua hanno un impatto estremamente importante sulla produzione di whisky.

whisky