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Germinazione dell'orzo tradizionale e germinazione dell'orzo industriale

2021-12-11

  La germinazione industriale dell'orzo ha eliminato la pala di legno e passata da lame rotanti automatiche all'orzo di pala.

  Ora il malto industriale ha quasi sostituito il modo tradizionale di maltare. Solo pochi distillatori hanno ancora i propri impianti di orzo per comodità o per ragioni economiche. Infatti, questi distillatori conservano solo il 10-30% dell'orzo per produrre il malto in casa. Il motivo principale per insistere sulla produzione del malto in distilleria è continuare le tradizioni storiche o sviluppare le risorse turistiche.

Germinazione tradizionale dell'orzo

 Gli esperti ritengono unanimemente che il malto industriale possa eseguire perfettamente ogni processo di maltazione, rendendo più uniforme la crescita del malto. Pertanto, al giorno d'oggi, il lavoro di produzione del malto dall'orzo viene solitamente svolto da una fabbrica di germinazione dell'orzo professionale. 

La leggenda del whisky delle Tre Scimmie

La leggenda delle Tre Scimmie

Tre scimmie "Spalla di scimmia" è il nome di un whisky, ma qual è il rapporto tra le scimmie e il whisky? Diamo un'occhiata da Dufftown nello Speyside, in Scozia. Che è stato chiamato di "The World Capital of Whisky". Nel suo periodo di massimo splendore, possedeva anche nove distillerie e attualmente ci sono ancora sei distillerie. A quel tempo, molte persone in città avevano una strana malattia, le loro braccia erano deboli e cadenti. E camminavano come scimmie sin dalle loro braccia malate. Perché quei lavoratori della distilleria devono continuare a spalare l'orzo durante la stagione ventosa, che provoca dolori alle articolazioni delle braccia. Nel tempo senza macchine, gli umani potevano fare queste cose solo artificialmente. Per commemorare questi laboriosi lavoratori, la distilleria locale ha chiamato il whisky "Tre scimmie".