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Tre fasi di raccolta del distillato durante la distillazione del whisky

2021-12-09

Testa di liquore

    La testa di liquore è il primo lotto di liquore raccolto durante la distillazione. Poiché la testa del liquore contiene troppo acetone e metanolo, è completamente inadatta al consumo. Oltre all'odore disgustoso delle teste di liquore, bere le teste di liquore può anche influenzare il sistema nervoso centrale, causando cecità e persino pericolo di vita. Fortunatamente la testa del liquore ha un odore particolare e la gradazione alcolica è particolarmente elevata, circa 72%-80%, quindi è facile da identificare. Se la testa del liquore viene mescolata con un po' di acqua distillata, il colore della testa del liquore diventerà torbido. La testa del liquore non viene scartata, che verrà distillata insieme al lotto successivo del primo liquore distillato. La fase di separazione delle teste del liquore richiede da pochi minuti a mezz'ora, a seconda delle dimensioni dell'alambicco.

Testa di liquore al whisky Goalong

Cuore di liquore

    Il cuore del liquore è qualcosa che i distillatori devono perseguire con un cuore e una mente. Metti il ​​liquore in una botte e fa maturare, possiamo ottenere un whisky in tre anni dopo.

    La gradazione alcolica del cuore del liquore è compresa tra il 68% e il 72%. Il tempo di distillazione determina il gusto del liquore. Il lungo tempo di distillazione conferirà al liquore una consistenza morbida; il breve tempo di distillazione si traduce in un whisky dal gusto pieno, corposo e sulfureo.

Goalong single malt Whisky Liquore cuore

Coda di liquore

    Il liquore finale ottenuto dal processo di distillazione ha una gradazione alcolica inferiore al 60%. Che apparirà blu dopo essere stato mescolato con acqua. Il distillatore può utilizzare questa caratteristica per identificare la coda del liquore. La coda del liquore è ricca di composti aromatici forti di pioggia di solfuri. Le code non verranno scartate, le quali verranno distillate insieme alla successiva partita di primo liquore distillato.

Goalong Whisky Liquore coda