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L'ARTE DEL WHISKY BLENDING

2022-07-19

Cos'è la miscelazione? Qual è il suo scopo?

 

Alcune distillerie imbottigliano una parte del loro whisky distillato e lo vendono ai consumatori come a whisky singolo o non miscelato. Tuttavia, la maggior parte di ciò che producono viene utilizzata per produrre il famoso whisky scozzese miscelato che viene venduto in tutto il mondo.


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La miscelazione del whisky è un'arte notevole che può essere acquisita solo dopo anni di esperienza.

 

Un blended whisky sarà composto da 15 a 50 diversi whisky singoli, miscelati in proporzione alla ricetta segreta dell'azienda di blending in questione.

 

I whisky di diverse distillerie hanno le loro caratteristiche e, proprio come i diversi temperamenti sono spesso incompatibili, alcuni whisky non si fonderanno felicemente con altri whisky. Pertanto, i malti e i cereali in una miscela devono essere selezionati per completare ed esaltare i rispettivi aromi. La fusione non è una diluizione in nessun senso della parola. Il compito del barista è quello di combinare diversi singoli whisky per produrre una miscela che esalti le migliori qualità di ciascuno dei suoi componenti.


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L'obiettivo del barista è prima di tutto produrre un whisky dal carattere chiaro e riconoscibile.

 

Soprattutto, le sue miscele non devono deviare da questo standard, che è previsto dai clienti di tutto il mondo. Pertanto, il suo secondo obiettivo è raggiungere la coerenza.

 

Il barista deve anche decidere quando i diversi single whisky sono pronti per essere utilizzati nelle sue miscele. Vengono portati dal magazzino di maturazione all'impianto di miscelazione dove vengono miscelati insieme in botti di miscelazione. Di solito vengono rimessi nelle botti e lasciati "sposare" per alcuni mesi prima di essere imbottigliati. Alcune aziende preferiscono barattare il malto e i cereali separatamente e unirli solo prima dell'imbottigliamento.


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La combinazione di malto e malto o grano e grano è chiamata miscelazione.

 

Quando è iniziata la miscelazione?

 

La miscelazione è stata introdotta da Andrew Usher a Edimburgo all'inizio degli anni '1860 dell'Ottocento. Solo dopo che la pratica divenne comune il gusto dello Scotch whisky si diffuse prima in Inghilterra e poi nel mondo.

 

La ragione di ciò era che il sapore del whisky di malto in scatola era troppo forte per essere bevuto tutti i giorni, specialmente per le persone con occupazioni sedentarie e climi caldi. Combinando il whisky di malto con il whisky di grano, le caratteristiche del whisky di grano sono meno pronunciate e può essere soddisfatta la necessità di un whisky dal gusto più delicato e più adatto alle condizioni di vita moderne.

 

Qual è il rapporto tra whisky di malto e grano in Scotch misto Whisky?

 

Non esiste un rapporto fisso e varia da barista a barista. Nessun proprietario di un marchio è disposto a rivelare le proporzioni dei diversi whisky utilizzati, ma il barista determina le proporzioni in base alle caratteristiche che cerca per la sua miscela. Questo carattere è determinato non solo dalla proporzione di whisky di malto e cereali che contiene, ma anche dall'età dei singoli whisky e dal modo in cui vengono combinati per tirare fuori il meglio l'uno dall'altro.

 

Che cos'è un whisky scozzese di lusso?


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È una miscela che contiene una percentuale maggiore di whisky più vecchi accuratamente selezionati e, di conseguenza, è più costosa.

 

Quando una bottiglia di whisky miscelato ha un'etichetta dell'età, si riferisce all'età media del whisky miscelato?

 

La legge stabilisce che quando l'età è dichiarata in etichetta, deve riferirsi al whisky più giovane della miscela.

 

Ad esempio, se la miscela è descritta come otto anni, il whisky più giovane nella miscela deve essere maturato per almeno otto anni.


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È legale vendere whisky che ha meno di tre anni per il consumo in questo paese?

 

Sebbene questo spirito sia distillato secondo le rigide condizioni utilizzate per produrre il whisky scozzese, non può essere chiamato whisky scozzese fino a quando non è maturato per tre anni. Questo non si applica agli alcolici composti come gin, vodka e liquori.

 

Se volete saperne di più su whisky misto, puoi fare clic sulle parole in grassetto.

 

Editore: Rubick L.