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Il grossista di liquori potrebbe non conoscere i tipi di alcolici della Cina

2022-06-29

Tutto ciò che devi sapere sul tipo di liquori dalla Cina

 

Baijiu è conosciuto come molte cose. Vino nazionale cinese, lubrificante sociale, lampo bianco. Come un temporale, annuncia il suo arrivo a una certa distanza. Incontrarlo una volta - con il suo aroma unico, il sapore intenso e le complicazioni che ne derivano - significa conoscerlo per sempre.

 

È anche la bevanda più popolare al mondo: ogni anno vengono prodotti e consumati circa 10 miliardi di litri. È una delle bevande più diverse al mondo e uno dei migliori valori per il bevitore avventuroso. I consumatori a volte possono passare dall'essere preoccupati ad accettare con riluttanza ad apprezzarlo in un solo drink.

 

Una delle idee sbagliate più complicate che circonda Baijiu è che si tratta di un unico tipo di distillato, come la vodka o il gin. Infatti, Baijiu è una categoria eclettica di liquori tradizionali cinesi che comprende almeno una dozzina di bevande uniche. Questo è ciò che rende Baijiu così buono per i nuovi bevitori. La sua varietà è infinita e in questa categoria ce n'è per quasi tutti i gusti.

 

Allora, cosa hanno in comune queste bevande?

 

Tutti i liquori sono distillati dai cereali, solitamente sorgo, ma a volte riso, grano, mais, miglio e altri. Qualsiasi grano può essere trasformato in Baijiu. Ciò che rende Baijiu diverso dalla maggior parte delle sue controparti globali è l'uso di un ingrediente antico chiamato "qu", una coltura microbica a base di cereali che converte l'amido in alcol. I grani fermentati solidi vengono cotti a vapore in un grande dispositivo simile a un cestello per dolciumi, ei vapori risultanti vengono raccolti e raffreddati in un liquido potente e saporito: il baijiu.


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I distillatori cinesi contemporanei in genere invecchiano il baijiu per almeno sei mesi, lo fondono per complessità e consistenza e lo imbottigliano tra il 38 e il 65% di alcol in volume. Ciò significa che può essere usato come bevanda calmante o come sedativo di potenza industriale. Scegli di conseguenza.

 

Il Baijiu viene sempre servito con il cibo durante i pasti e l'alcol è considerato parte integrante del ricco panorama culinario cinese. È uno dei cosiddetti "cinque sapori" (amarezza, se siete curiosi) che devono essere mantenuti in equilibrio per raggiungere l'armonia culinaria. Inoltre, ogni stile di vino bianco nasce dalle tradizioni di una regione ed è particolarmente adatto alla cucina di quella regione. La dolcezza del baijiu speziato forte accentua la piccantezza della cucina del Sichuan, la piccantezza del baijiu speziato di soia riecheggia l'acidità della cucina del Guizhou e così via. Quindi, se crediamo all'antica saggezza, non si può avere una dieta equilibrata - e per estensione, non si può essere un essere umano pienamente realizzato - senza vino.

 

In termini di etichetta, ci sono due regole che rimangono costanti nella cultura del bere cinese. Non bere mai da solo e non bere mai senza motivo. In pratica, ciò significa che il bere tradizionale cinese è comune e sempre come offerta. Nei tempi antichi, tali offerte venivano fatte agli dei e si sono evolute nel tempo in brindisi tra amici, familiari e colleghi. Il brindisi è un rapporto reciproco e la persona a cui viene offerto il brindisi dovrebbe ricambiare il gesto entro la fine dell'incontro. Cinque bicchieri di vino possono trasformarsi in dieci in un breve periodo di tempo, quindi mettiti al passo e non iniziare a bere a meno che tu non sia pronto per andare lontano.


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Marchi di alcolici cinesi che sono all'orizzonte dell'industria internazionale degli alcolici

 

Il marchio Goalong è stato proposto nel 2011 dal fondatore del Gruppo Goalong, che sognava di portare il whisky cinese nel mondo e creare il primo marchio internazionale di alcolici della Cina, e successivamente ha fondato il Gruppo di società Goalong nel Regno Unito, e ha iniziato a registrare il " Goalong" nello stesso anno. È principalmente responsabile degli affari internazionali, della proprietà intellettuale e degli affari legali. Il marchio inglese "Goalong" è sinonimo di "Gaolang", derivato dal nome del fondatore del Gruppo. Il suo significato è essere progressista e pionieristico, che è lo spirito aziendale di Golong. 2 anni dopo, Hunan Goong Spirits Co.

 

All'inizio del 2018, la costruzione di un grande whisky single malt è iniziato il progetto di base in Cina nei due tipi di parco industriale vicino al fiume Liuyang. Questo è il quarto stabilimento investito e costruito da Goalong Spirits Group, che copre un'area di 4 m², di cui è stata completata la prima fase di costruzione con 55,000 Km², per un totale di 25,000 metri quadrati di edifici standard. Il progetto prevede la costruzione di 26,000 edifici principali con un'area edificabile totale di 13 m², dotati dei distillatori più moderni e avanzati e di più di 60,000 linee di produzione e confezionamento per bevande alcoliche e liquori, come whisky, brandy, vodka, gin, soda, birra artigianale, vino di riso naturale puro, bibite analcoliche, acqua potabile e altre bevande, per ottenere una capacità di fornitura unica per le bevande emergenti.

 

DISTILLERIA GOALONG Situato proprio nel centro del bacino del canyon del fiume Liuyang, a 2.5 chilometri dal fiume Liuyang, circondato dalla catena montuosa Luoxiao e dalla catena montuosa Lianyun da nord a sud con un'altitudine di oltre 1000 metri, e la vetta principale più alta è la montagna Dawei (1608 m ). Il sito della distilleria di 50,000 metri quadrati è stato accuratamente selezionato per il suo straordinario clima temperato subtropicale, la ricca biodiversità naturale, il rapporto del 99% di foresta verde, pioggia e nebbia in quattro stagioni, che si sono formate nello scisto nel corso di miliardi di anni, rivelando un gusto naturale nella dolcezza rinfrescante.

 

È davvero una zona eccellente per la distillazione del whisky. Sotto questa montagna invernale innevata a bassa latitudine, abbiamo scoperto che il terroir è perfetto per la produzione di whisky e può rappresentare il terroir di Changsha, la sorgente del fiume Liuyang. Con 1680 mm di pioggia all'anno e accesso all'acqua di sorgente di qualità naturale dal fiume Liuyang. l'aria e la sorgente d'acqua sono incomparabilmente naturali e pure. La temperatura media giornaliera annuale nella valle del fiume Liuyang è di 15-23 ℃ e i giorni nuvolosi e piovosi superano i 280 giorni. L'umidità dell'aria e la conservazione dell'acqua e del suolo sono eccellenti. Anche se occasionalmente non piove a lungo, l'acqua nell'aria si condensa in piccole piogge e rugiada quando raggiunge il picco al mattino, per poi penetrare lentamente nello strato roccioso. Quest'acqua naturale alcalina debole è ricca di minerali come calcio, ferro, zinco e selenio, con un valore di pH di circa 7.5, che fornisce la nutrizione più perfetta per Saccharomyces cerevisiae. Il governo locale l'ha stabilito come protezione della fonte di acqua potabile e si è trasferito dalle attività umane alla fonte d'acqua, e viviamo in armonia con la natura.

 

WHISKY SINGLE MALT GOALONG AL 40% Vol.

Visione d'oro

Olfatto Profumi corposi di grano e nettare

Gusto Aromi ricchi, eleganti, ricchi e dolci

Finale La dolcezza del nettare è forte e persistente

 

GOL WHISKY SINGLE MALT AL 48% Vol.

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WHISKY GOALONG BLENDED AL 40% Vol.

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Gusto Aromi ricchi, eleganti, ricchi e dolci

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Editore: Rubick L.