Ecco la vera differenza tra brandy e cognac
Per me, Cognac e Brandy sono solo drink che ho visto gustarsi i miei nonni dopo un abbondante pasto in famiglia, e le differenze tra loro sembrano banali e forse irrilevanti. Ma in realtà, questi due spiriti bruni hanno alcune somiglianze e differenze complesse. Sono più o meno la stessa cosa, ma non sono nemmeno la stessa cosa? Lo so, è confuso, quindi entriamo subito.
Cos'è Brandy?
Brandy è un termine che copre molto alcol. La definizione tecnica è distillato di qualsiasi tipo di frutta fermentata. Quindi, tecnicamente, il vino è un tipo di brandy, anche se la maggior parte delle culture non lo chiama vino. La maggior parte dei brandy ha una gradazione alcolica compresa tra 90 e 100 e ha un sapore piuttosto dolce. È tradizione bere il brandy come digestivo, come facevano i miei nonni, e sebbene sia marrone, non è whisky.
Man mano che leggi più avanti, le cose si complicano un po', poiché ci sono molti rami diversi del brandy. Ma ricorda solo che il brandy è un succo distillato e starai bene.
Sapevi che ogni quadrato è un rettangolo, ma non tutti i rettangoli sono quadrati? È quello che succede con il brandy e il cognac. Ogni brandy è un brandy, ma non tutto il brandy è cognac.
Come accennato in precedenza, il brandy è un succo distillato e può essere qualsiasi tipo di succo, mentre il cognac è un tipo specifico di succo distillato con molte qualifiche.
Il cognac proviene dalla regione del Cognac nel sud-ovest della Francia ed è ottenuto dal succo di uve prevalentemente bianche. Passa attraverso altri due cicli di distillazione tra il 1 ottobre e il 31 marzo. Sì, è un processo molto rigoroso per Cognac diventare Cognac!
Potresti anche notare la qualifica sull'etichetta della bottiglia di Cognac. vs significa molto speciale, ovvero un Cognac che è stato invecchiato per almeno due anni. VSOP significa molto buon vecchio Cognac, ovvero un Cognac che è stato invecchiato per quattro anni o più. xo significa Cognac eccezionalmente buono, ovvero un Cognac che è invecchiato per sei anni o più.
Woo hoo! Quindi la cosa principale qui è: il cognac è un brandy prodotto in una regione molto specifica della Francia con uve molto specifiche e qualifiche molto specifiche.
Di quali marche di Cognac ho sentito parlare?
Potresti avere familiarità con marchi come Hennessy, Remy Martin, Courvoisier e Martell. Tutti questi sono cognac, ma sono anche tutti brandy. Lo sai già, vero?
Quali altri tipi di brandy esistono?
Potresti aver sentito parlare della grappa, un altro brandy a base d'uva ottenuto da vino avanzato e generalmente associato all'Italia; e pisco, un chiaro brandy del Perù. Ma poi c'è il Calvados, un brandy di mele dalla Francia, e l'Armagnac, un altro brandy a base d'uva dalla Francia. Viva i francesi e la loro dedizione all'arte dei succhi fermentati!"
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Editore: Rubick L.