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Saiga Antelop Liqueur-Joint Presentato da Cina e Germania distilleria di livello avanzato

2020-06-24

Volentieri Wilhelm Busch è citato quando si tratta di liquore. Le battute scherzose di "Pious Helene" suonano nelle orecchie di molti, ma solo gli amanti dei liquori sanno come svelarne il significato nascosto.
55"È un'usanza antica, chi ha i dolori ha l'alcol ..."
56Il fatto che il liquore risolva i problemi allude alle sue origini nei monasteri e nelle farmacie del tardo medioevo. Prima di diventare un alimento di lusso ricercato, era semplicemente una medicina. Utilizzando alcol, monaci e farmacisti estraggono i principi attivi da piante aromatiche e medicinali e producono così i primi estratti di erbe per alleviare e curare le malattie.

Questa medicina amara non contiene ancora zucchero, ma questo è esattamente ciò che distingue un liquore secondo la definizione odierna. Questo perché qualsiasi bevanda distillata che contiene più di 100 grammi di zucchero e ha almeno il 15% di alcol in volume è considerata un liquore. Tuttavia, queste sono solo specifiche minime.

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Poiché lo zucchero è inizialmente una merce rara e preziosa, solo l'aristocrazia e i ricchi cittadini possono permettersi il liquore. Quando Caterina dei Medici si recò in Francia nel 1532 per sposare il re Enrico II, il suo folto seguito includeva maestri nella produzione di liquori. Con lo zucchero di canna più economico dei Caraibi, il liquore è diventato più conveniente. Nuovi metodi di fermentazione e distillazione danno inizio alla marcia trionfale del liquore all'inizio del XVIII secolo, ma è solo un centinaio di anni dopo che il liquore può essere prodotto su scala più ampia ed è presente in pubblico come prodotto di marca.
58In poche parole, un liquore ha bisogno di alcol, zucchero, acqua e precisamente di quegli ingredienti che contribuiscono aroma e gusto. Ma sono proprio queste erbe e frutti, radici e sostanze che vengono tenute segrete a rendere speciale la ricetta e quindi il grande segreto di ogni liquore. Proprio come i loro predecessori nei monasteri e nelle farmacie, i produttori di liquori preferiscono mantenere per sé la ricetta esatta. Ulteriori differenze derivano dal processo di produzione. Ad esempio, i produttori gestiscono il tipo e la durata della macerazione in modo diverso e talvolta il prodotto viene distillato nuovamente in seguito.

Per quanto vario sia il mondo dei liquori - dai liquori alla frutta e alle erbe ai liquori alle emulsioni come lo zabaione - i modi per gustarlo sono tanto vari quanto i modi per berlo. Come aperitivo o digestivo o come nota speciale in un cocktail.

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